Pork batchoy (Filipijnse noedelsoep met varkensvlees)

Een hartverwarmende en supergezonde noedelsoep, de Filipijnse tegenhanger van de Vietnamese pho of Japanse ramen, zeg maar. Voor de bouillon van deze pork batchoy hebben we uren en uren de tijd genomen en dat proef je.

300 ml soep, 120 g varkensvlees, 150 g noedels, 150 g groenten en 1 ei

Varkensbuikspek, ui, look, gember, prei, wortel, lente-ui, shiitake, olie, ansjovis, gedroogde garnalen, ei, kool, noedels

Sausje erbij: soja, azijn, calamansi

Allergenen: gluten, vis, ei, schaaldieren, soja. Kan sporen van pinda’s bevatten.

In de microgolfoven:
1. Plaats alle ingrediënten uit de platte verpakking, behalve de gebakken uitjes en soja-calamansi-saus, in een kom of in een diep soepbord.
2. Giet de bouillon erover.
3. Plaats in de microgolfoven, dek af en verwarm 2 à 4 minuten (600-800W). De timing kan variëren afhankelijk van je microgolfoven.
4. Proef en voeg indien het voor jou wat zouter mag nog wat soja-calamansi-saus toe. Bestrooi met de gebakken uitjes.